„Czy z tej mąki będzie dobry chleb?” – Szkolnie w zakresie kontroli jakości mąki.

Niezależnie od tego czy dopiero zaczynasz czy potrzebujesz rozszerzyć swoją wiedzę zapraszamy na szkolenie, podczas którego poznasz metody badań i nauczysz się interpretować otrzymane wyniki oraz uzyskasz informacje czym powinna charakteryzować się mąka na wybrany przez ciebie cel np. na potrzeby piekarstwa. Dowiesz się jak przechowywać mąkę aby uniknąć pogorszenia jej jakości. Zdobędziesz wiedzę jakie szkodniki mogą w niej występować, jak je zidentyfikować i jak zapobiegać ich występowaniu.

Warsztaty pozwolą ci poznać metodykę pobierania próbek i sposoby badania zgodnie z obowiązującymi normami. Proponujemy między innymi zapoznanie się ze sposobem wykonywania oznaczeń:

• badanie ilości i jakości glutenu w mące PN-A74043-2
• badanie rozpływalności glutenu w mące PN-A74043
• badanie liczby opadania w ziarnie i mące – ilości enzymów PN-ISO 3093
• badanie wodochłonności mąki
• badanie właściwości reologicznych ciasta wg PN-ISO-5530
• badanie bieli (zamiast spalania) dla określenia typu mąki wg PN-A-74029
• badanie wilgotności mąki wg PN-ISO-712
• właściwości fermentacyjnych drożdży piekarskich wg PN-A-79005
• właściwości fermentacyjnych mąki wg PN-A-79005
• zawartości popiołu wg PN-ISO-2171

A może interesują cię jeszcze inne badania? Jeśli tak zachęcamy do kontaktu. Dostosujemy tematykę warsztatów do twoich potrzeb.

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY

• Możliwość przeprowadzenia oznaczeń w profesjonalnym laboratorium pod okiem specjalistów
• Przekazanie szczegółowej wiedzy z tematyki badania mąki
• Materiały dydaktyczne i biurowe
• Fartuch na czas szkolenia
• Przerwę kawa-herbatę
• Certyfikat ukończenie szkolenia

Zachęcamy

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

• Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
• Surowce niezbędne podczas szkolenia
• Materiały dydaktyczne i biurowe
• Fartuch na czas szkolenia
• przerwę kawa-herbatę, dostępne w lobby
• Certyfikat ukończenie szkolenia

PROSIMY O ZABRANIE:

• Wygodnego obuwia
• Kitla lub czarnego / białego t-shirtu

UWAGA – JEŚLI NIE ZBIERZE SIĘ MINIMALNA LICZBA UCZESTNIKÓW NA 7 DNI PRZED DATĄ SZKOLENIA, MOŻE ONO ZOSTAĆ ODWOŁANE LUB PRZENIESIONE NA INNY TERMIN.

Dr nauk rolniczych (Rozprawa doktorska na Wydziale Biotechnologii i Rolnictwa Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy -wcześniej ATR).

Myśliwy członek PZŁ z wieloletnim stażem i doświadczeniem- posiada uprawnienia selekcjonerskie.

Rzeczoznawca (próbobiorca) w zakresie pobieranie próbek dziczyzny. Egzamin Państwowy GIJHARS w Warszawie

Specjalista ds. żywienia klinicznego i dla sportowców (ukończył studia podyplomowe w zakresie żywienia klinicznego, zbiorowego oraz wspomagania żywieniowego w aktywności ruchowej w sporcie i rekreacji na UMK w Toruniu Collegium Medicum w Bydgoszczy -Wydział Nauk o Zdrowiu).

Zielarz- fitoterapeuta ( ukończył studia podyplomowe w zakresie „Rośliny lecznicze-pozyskiwanie i zastosowanie w fitoterapii i dietetyce”na  Wydziale Rolnictwa i Biotechnologii.na UTP  w Bydgoszczy)

Magister wychowania fizycznego –studia na Akademii Wychowania Fizycznego w Gdańsku.

Rzeczoznawca (próbobiorca)- w zakresie pobieranie próbek pieczywa oraz ziarna zbóż, nasion roślin oleistych i ich przetworów. Egzamin Państwowy GIJHARS w Warszawie

Nauczyciel  akademicki -Adiunkt na Wydziale Technologii i Inżynierii Chemiczne UTP w Bydgoszczy w Zakładzie Technologii i Inżynierii Przemysłu Spożywczego.

Założyciel i wykładowca w Instytucie Sadkiewicza- CPKZ niepublicznej placówce kształcenia ustawicznego oraz dokształcania i doskonalenia zawodowego działając w formach pozaszkolnych zgodnie z ustawą o systemie oświaty. 

Uczestnik licznych szkoleń, warsztatów oraz konferencji z zakresu żywienia, piekarstwa, zbóż oraz zdrowia.

Doświadczenie związane z oceną jakości żywności i jej wpływu na zdrowie człowieka zdobywał w czasie dwudziestu pięciu lat pracy praktycznej z przemysłem i współpracy z naukowcami z uczelni wyższych.

W Instytucie udziela indywidualnych konsultacji żywieniowych, a we własnym profesjonalnym studio kulinarnym  pokazuje jak przygotować je w sposób zdrowy i bezpieczny wg programu autorskiego:

Matka natura a Ortho –kuchnia wg. Sadkiewicza

Zachęcam i do zobaczenia w

• Instytucie Sadkiewicza ul. Startowa 2,  w Bydgoszczy

Telefon kontaktowy: +48 52 365 05 10

e-mail:jozefsadkiewicz@gmail.com