Skip to main content
  • Instytut Sadkiewicza CPKZ
  • 7 czerwca 2022
  • wtorek, 9:00 do 16:00
  • DR Józef Sadkiewicz
  • 48523650520

Contact event manager

1 2 3 4

Tickets details

  • Bilet ocena mąk 1 osoba 6 remaining
    900.00zł
View cart
Thank you Kindly

„Czy z tej mąki będzie dobry chleb?” – Szkolnie w zakresie kontroli jakości mąki.

Instytut Sadkiewicza CPKZ

wtorek, 9:00 do 16:00
7 czerwca 2022

000000

Prof.dr hab.inż.Kazimierz Sadkiewicz

Organizer's other events

„Czy z tej mąki będzie dobry chleb?” – Szkolnie w zakresie kontroli jakości mąki.

Instytut Sadkiewicza CPKZ

wtorek, 9:00 do 16:00
7 czerwca 2022

PRINT

Jesteś właścicielem młyna a może piekarzem? Pracujesz w laboratorium kontroli jakości mąki? Chcesz dowiedzieć się jakie badania mąki powinieneś wykonać?

Prof. dr hab. inż. Kazimierz Sadkiewicz oraz inż. Katarzyna Delik

Niezależnie od tego czy dopiero zaczynasz czy potrzebujesz rozszerzyć swoją wiedzę zapraszamy na szkolenie, podczas którego poznasz metody badań i nauczysz się interpretować otrzymane wyniki oraz uzyskasz informacje czym powinna charakteryzować się mąka na wybrany przez ciebie cel np. na potrzeby piekarstwa. Dowiesz się jak przechowywać mąkę aby uniknąć pogorszenia jej jakości. Zdobędziesz wiedzę jakie szkodniki mogą w niej występować, jak je zidentyfikować i jak zapobiegać ich występowaniu.

Warsztaty pozwolą ci poznać metodykę pobierania próbek i sposoby badania zgodnie z obowiązującymi normami. Proponujemy między innymi zapoznanie się ze sposobem wykonywania oznaczeń:

  • badanie ilości i jakości glutenu w mące PN-A74043-2
  • badanie liczby opadania w ziarnie i mące – ilości enzymów PN-ISO 3093
  • badanie wodochłonności mąki
  • badanie właściwości reologicznych ciasta
  • badanie bieli (zamiast spalania) dla określenia typu mąki

A może interesują cię jeszcze inne badania? Jeśli tak zachęcamy do kontaktu. Dostosujemy tematykę warsztatów do twoich potrzeb.

PODCZAS SZKOENIA ZAPEWNIAMY

  • Możliwość przeprowadzenia oznaczeń w profesjonalnym laboratorium pod okiem specjalistów
  • Przekazanie szczegółowej wiedzy z tematyki badania mąki
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia
  • Przerwę kawa-herbatę
  • Certyfikat ukończenie szkolenia

Zachęcamy

 

 

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

  • Prezentacja pieczywa ozdobnego: kształty, formy oraz przykłady zastosowań itp.Dziś kręci piekarzy, giełdę, jaki i domowych pasjonatów. Do „tanga trzeba dwojga”, czyli współpracy nauki i praktyki, aby nie przeholować z fortyfikacją (ulepszaniem) i zagwarantować jakość i zdrowotność.
Błyszcząca, chrupiąca skórka i pyszny miękisz! Oprócz oczywistych korzyści dla zdrowia, pieczenie chleba przynosi również relaks i fascynację wynikiem, gdyż każdy wypiekany chleb jest nieco inny.
Zapewniamy, że pieczenie chleba to fascynująca umiejętność. Za każdym razem, gdy pracujesz nad własnym ciastem, zastanawiasz się “Jak będzie tym razem?”. Teraz jest Twój czas na naukę.

“Praktyka jest najlepszym Nauczycielem” jak mawiał słynny filozof Cyceron.

Młynki laboratoryjne

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia
  • przerwę kawa-herbatę, dostępne w lobby
  • Certyfikat ukończenie szkolenia

PROSIMY O ZABRANIE:

  • Wygodnego obuwia
  • Kitla lub czarnego / białego t-shirtu

 

UWAGA – JEŚLI NIE ZBIERZE SIĘ MINIMALNA LICZBA UCZESTNIKÓW NA 7 DNI PRZED DATĄ SZKOLENIA, MOŻE ONO ZOSTAĆ ODWOŁANE LUB PRZENIESIONE NA INNY TERMIN.

Miejsce warsztatów: Instytut Sadkiewicza ul. Startowa 2, 85-744 Bydgoszcz
Trenerzy: Prof. dr hab inż.Kazimierz Sadkiewicz, dr Józef Sadkiewicz, inż Katarzyna Delik
Szkolenie odbywa się:  od godz. 9:oo – 16:oo
Poziom szkolenia: zaawansowany oraz dla pasjonatów

 

♦ chcących uzupełnić i poszerzyć informację praktyczne i teoretyczne

Dr nauk rolniczych (Rozprawa doktorska na Wydziale Biotechnologii i Rolnictwa Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy -wcześniej ATR).

Myśliwy członek PZŁ z wieloletnim stażem i doświadczeniem- posiada uprawnienia selekcjonerskie.

Rzeczoznawca (próbobiorca) w zakresie pobieranie próbek dziczyzny. Egzamin Państwowy GIJHARS w Warszawie

Specjalista ds. żywienia klinicznego i dla sportowców (ukończył studia podyplomowe w zakresie żywienia klinicznego, zbiorowego oraz wspomagania żywieniowego w aktywności ruchowej w sporcie i rekreacji na UMK w Toruniu Collegium Medicum w Bydgoszczy -Wydział Nauk o Zdrowiu).

 

Zielarz- fitoterapeuta ( ukończył studia podyplomowe w zakresie Rośliny lecznicze-pozyskiwanie i zastosowanie w fitoterapii i dietetyce”na  Wydziale Rolnictwa i Biotechnologii.na UTP  w Bydgoszczy)

Magister wychowania fizycznego –studia na Akademii Wychowania Fizycznego w Gdańsku.

Rzeczoznawca (próbobiorca)- w zakresie pobieranie próbek pieczywa oraz ziarna zbóż, nasion roślin oleistych i ich przetworów. Egzamin Państwowy GIJHARS w Warszawie

Nauczyciel  akademicki -Adiunkt na Wydziale Technologii i Inżynierii Chemiczne UTP w Bydgoszczy w Zakładzie Technologii i Inżynierii Przemysłu Spożywczego.

 

Założyciel i wykładowca w Instytucie Sadkiewicza- CPKZ niepublicznej placówce kształcenia ustawicznego oraz dokształcania i doskonalenia zawodowego działając w formach pozaszkolnych zgodnie z ustawą o systemie oświaty. 

 

Uczestnik licznych szkoleń, warsztatów oraz konferencji z zakresu żywienia, piekarstwa, zbóż oraz zdrowia.

 

Doświadczenie związane z oceną jakości żywności i jej wpływu na zdrowie człowieka zdobywał w czasie dwudziestu pięciu lat pracy praktycznej z przemysłem i współpracy z naukowcami z uczelni wyższych.

W Instytucie udziela indywidualnych konsultacji żywieniowych, a we własnym profesjonalnym studio kulinarnym  pokazuje jak przygotować je w sposób zdrowy i bezpieczny wg programu autorskiego:

Matka natura a Ortho –kuchnia wg. Sadkiewicza

 

Zachęcam i do zobaczenia w

  • Instytucie Sadkiewicza ul. Startowa 2,  w Bydgoszczy

Telefon kontaktowy: +48 52 365 05 10

e-mail:jozefsadkiewicz@gmail.com