Kurs przeznaczone jest TYLKO dla grup zorganizowanych
promujących jakość i tradycję produktów regionalnych
oraz Pań z Koła Gospodyń wiejskich.
Szkolenia do grup zorganizowanych!!!
Poznasz metody oceny i produkcji tradycyjnego pieczywa ze zbóż i upraw EKO
W roli głównej ziarno ze starych odmian i mąka pszenna z płaskurki, samopszy oraz żyta z upraw EKO.
Szkolenie prowadzone jest w certyfikowanej piekarni EKO.
Co tu dużo mówić! Jak chcesz:
- Poznać TOWAROZNAWSTWO i sposoby oceny jakość mąki EKO na chleb.
- Poznać metody rozpoznawania JAKOŚCI technologicznej ziarna EKO i jego przeznaczenia na mąk.
- Poznać metody produkcji kwasów piekarskich z mąki żytniej EKO.
- Poznać metody produkcji ciasta tradycyjnego EKO.
- Poznać metody produkcji ciasta na podmłodach.
- Zachęcamy!
Zachęcamy osoby i grupy, które samodzielnie na codzień wypiekają w domowych warunkach tradycyjne pieczywo EKO.
Tematyka szkolenia:
- Towaroznawstwo surowców piekarskich ze zbóż ekologicznych.
- Metody wytwarzania kwasów żytnich fermentacji mlekowej.
- Sposoby interpretacji schematów technologicznych produkcji kwasów oraz wykorzystanie ich do obliczeń ilościowych i kontroli parametrów procesu.
- Przygotowanie surowców.
- Nauka samodzielnego prowadzenia kwasów piekarskich.
- Teoretyczne i praktyczne poznanie metod kontroli parametrów w piekarni EKO podczas procesu wytwarzania kwasów.
- Samodzielne sporządzanie ciast na wytworzonych kwasach oraz wypieki pieczywa ze zbóż ekologicznych.
- Nauka techniki sporządzania kęsów ciast pszennych, żytnich i mieszanych ze zbóż ekologicznych.
- Ocena wyników badania kwasów i ciasta oraz pieczywa w laboratorium.
- Nauka wypieków pieczywa ze zbóż ekologicznych.
Udostępniamy materiały szkoleniowe, filmy na platformie e-learningowej: www.edubake.pl ( dostęp 24 na dobę)
Kurs kończy się otrzymaniem certyfikatu potwierdzającego ukończenie szkolenia. Dokumenty są sygnowane przez Instytut Sadkiewicza CPKZ – Centrum Przyjaznego Kształcenia Zawodowego, które jest niepubliczną placówką kształcenia ustawicznego oraz dokształcania i doskonalenia zawodowego działającą w formach pozaszkolnych zgodnie z ustawą o systemie oświaty.
W cenie: surowce, dostęp do platformy e-learningowej 24 /dobę, materiały szkoleniowe.
(nie zabezpieczamy noclegów i dojazdu na szkolenia)
Zachęcamy do szkoleń
więcej inf. pod nr tel 52 365 05 10,
JUŻ DZIŚ ZAREZERWUJ – SZKOLENIE dla Twojej grupy I CZAS WYŁĄCZNIE DLA SIEBIE!
