Skip to main content

Szablon szkoleniaPassed

Event details

  • Zakład Badawczy Przemysłu Piekarskiego Sp. z o.o.
  • 21 marca 2022
  • poniedziałek, 12:43 do 12:43
  • DR Józef Sadkiewicz
  • 48523650520

Contact event manager

1 2 3 4

Tickets details

  • Sorry, Event passed
View cart
Thank you Kindly

Szablon szkoleniaPassed

ul. Startowa 2, 85-744 Bydgoszcz

poniedziałek, 12:43 do 12:43
21 marca 2022

000000

DR Józef Sadkiewicz

48523650520

jozefsadkiewicz@gmail.com

Organizer's other events

Szablon szkoleniaPassed

ul. Startowa 2, 85-744 Bydgoszcz

poniedziałek, 12:43 do 12:43
21 marca 2022

PRINT

Czy chcesz wiedzieć jak?

U nas poznasz metody ich badań oraz samodzielnie je przeprowadzisz!

Kurs dla zaawansowanych

Zapraszamy piekarzy, młynarzy, nauczycieli, pracowników laboratoriów na szkolenia podnoszące kwalifikacje zawodowe.

Oto co dla ciebie przygotowaliśmy:

szkolenie 2- dniowe.

  1. Badania jakości mąki z punktu widzenia piekarstwa
    1. badanie ilości i jakości glutenu w mące
    2. badanie liczby opadania w mące – ilości enzymów w mące
    3. badanie wodochłonności mąki
    4. badanie właściwości reologicznych ciasta
    5. badanie bieli (zamiast spalania) dla określenia typu mąki
  2. Badania jakości kwasów i ciasta
    1. badanie kwasowości ogólnej – kwasów, ciasta i pieczywa
    2. badanie kwasowości lotnej – kwasów i ciasta
    3. pokaz nowoczesnej metody sporządzania kwasów piekarskich
  3. Badania jakości wypieku kontrolowanego
    1. wykonywanie próbnych wypieków laboratoryjnych
    2. kontrola fermentacji ciasta (mąki i drożdży)
    3. kontrola temperatur ciasta i komory wypieku
    4. kontrola zaparowania komory pieca
    5. kontrola czasu wypieku pieczywa
  4. Badania jakości pieczywa w/g PN
    1. badanie organoleptyczne w/g tablic ZBPP
    2. badanie objętości pieczywa
    3. badanie kwasowości ogólnej pieczywa
    4. badanie wilgotności pieczywa
  5. Sporządzenie atestu jakościowego na pieczywo dla odbiorców zewnętrznych wg wzoru
  6. Interpretacja wyników przeprowadzonych analiz dla potrzeb technologii produkcji pieczywa – wnioski technologiczne
  7. Testy – sprawdzenie wiedzy
  8. Wydanie certyfikatu ukończenia szkolenia
Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze
Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze
Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze
Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze

Warsztaty odbywają się 2 etapowo i poprzedzone są:

Zajęciami teoretycznymi oraz zajęciami praktycznymi w profesjonalnych laboratoriach kontroli jakości i piekarni.

*Kurs kończy się otrzymaniem certyfikatu potwierdzającego podniesienie kwalifikacji. Dokumenty są sygnowane przez Instytut Sadkiewicza CPKZ – Centrum Przyjaznego Kształcenia Zawodowego, które jest niepubliczną placówką kształcenia ustawicznego oraz dokształcania i doskonalenia zawodowego działającą w formach pozaszkolnych zgodnie z ustawą o systemie oświaty. 

Na zakończenie uczestnicy otrzymują certyfikat ukończenia szkolenia a po zaliczeniu egzaminu pisemnego i teoretycznego podniesienia kwalifikacji dla osób uprawnionych.

Cena brutto za pakiet: 1.890 zł /za osobę

W cenie: surowce, dostęp do platformy e-learningowej 24 /dobę, materiały szkoleniowe.

(nie zabezpieczamy noclegów i dojazdu na szkolenia)

Zachęcamy do szkoleń
więcej inf. pod nr tel 52 365 05 10, Pani mgr Izabela Szatlach