BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:Imitheme.com 
BEGIN:VEVENT
UID:20260422T1642491906936732
DTSTAMP;TZID=UTC:2026-04-22 16:42:49
DTSTART;TZID=America/Los_Angeles:20260422T164249
DTEND;TZID=America/Los_Angeles:20260422T164249
SUMMARY:Nauka oceny i jakości mąki, kwasów piekarskich, próbny wypiek pieczywa.
LOCATION:Instytut Sadkiewicza CPKZ
DESCRIPTION:Nauka oceny jakości mąki, kwasów piekarskich, próbny wypiek U nas poznasz metody ich badań oraz samodzielnie je przeprowadzisz! Kurs dla zaawansowanych- szkolenie 2 dniowe. Zapraszamy piekarzy, młynarzy, nauczycieli, pracowników laboratoriów na szkolenia podnoszące kwalifikacje zawodowe. Zajęcia poprowadzi prof.dr.hab.inż.Kazimierz Sadkiewicz , dr Józef Sadkiewicz oraz Mistrz Piekarstwa Józef Ziółkowski Oto co dla ciebie przygotowaliśmy: - Badania jakości mąki z punktu widzenia piekarstwa - badanie ilości i jakości glutenu w mące - badanie liczby opadania w mące – ilości enzymów w mące - badanie wodochłonności mąki - badanie właściwości reologicznych ciasta - badanie bieli (zamiast spalania) dla określenia typu mąki - Badania jakości kwasów i ciasta - badanie kwasowości ogólnej - kwasów, ciasta i pieczywa - badanie kwasowości lotnej - kwasów i ciasta - obliczanie temperatury dolewki wody - zasady prowadzenia kwasów piekarskich, technologia wytwarzania oraz metody sporządzania. - Badania jakości wypieku kontrolowanego - wykonywanie próbnych wypieków laboratoryjnych - kontrola fermentacji ciasta (mąki i drożdży) - kontrola temperatur ciasta i komory wypieku - kontrola zaparowania komory pieca - kontrola czasu wypieku pieczywa - Badania jakości pieczywa w/g PN - badanie organoleptyczne w/g tablic ZBPP - badanie objętości pieczywa - badanie kwasowości ogólnej pieczywa - badanie wilgotności pieczywa - Sporządzenie atestu jakościowego na pieczywo dla odbiorców zewnętrznych wg wzoru - Interpretacja wyników przeprowadzonych analiz dla potrzeb technologii produkcji pieczywa – wnioski technologiczne Warsztaty odbywają się 2 etapowo i poprzedzone są: zajęciami teoretycznymi oraz zajęciami praktycznymi w profesjonalnych laboratoriach kontroli jakości i certyfikowanej piekarni. *Kurs kończy się otrzymaniem certyfikatu ukończenia szkolenia. Dokumenty są sygnowane przez Instytut Sadkiewicza CPKZ – Centrum Przyjaznego Kształcenia Zawodowego, który jest niepubliczną placówką kształcenia ustawicznego oraz dokształcania i doskonalenia zawodowego działającą w formach pozaszkolnych zgodnie z ustawą o systemie oświaty.  W cenie: surowce, materiały szkoleniowe oraz mnóstwo pozytywnej energii. (nie zabezpieczamy noclegów i dojazdu na szkolenia) Zachęcamy do szkoleń więcej inf. pod nr tel 52 365 05 10, 
URL:https://instytut-sadkiewicza.pl/eventer/nauka-oceny-i-jakosci-maki-kwasow-piekarskich-probny-wypiek-pieczywa-4/
END:VEVENT
END:VCALENDAR